شرح مختصر : علی رغم کاهش آهسته شیوع سوتغذیه در جهان، اختلال رشد، يك مشكل جهاني است. براساس گزارش سازمان جهاني بهداشت، شیوع کوتاه قدی در کودکان از 8/39 درصد (255 میلیون نفر) در سال 1990 به 6/23 درصد (159 میلیون نفر) در سال 2014 رسیده است که کاهشی 6/9 میلیون نفری داشته است. بااینحال این میزان کاهش هنوز کافی ... بیشتر بخوانید »
شرح مختصر : از انجاییکه مرحله غیر فعال سازی قبل از مصرف برای محصولاتto-eat (RTE) – readyوجود ندارد،این محصولات منابع بالقوه پاتوژن های انسانی هستند. پاتوژن های انسانی مانند؛ لیستریا مونوسایتوژنز، سالمونلا،ای کولای O157:H7، ممکن است در طول کشت و فرآوری، گیاه را آلوده کنند.(3) آلودگی با پاتوژن های روده ای ممکن است از راه های مختلفی مانند، آبیاری با ... بیشتر بخوانید »
شرح مختصر : کمبود میکرونوترینت ها مسئله ای است که حدود دو میلیارد نفر از جمعیت کشورهای توسعه یافته و در حال توسعه را تحت تأثیر قرار داده و در تمامی نژادها، سنین و گروه های خاص دیده می شود. کمبود میکرونوترینت ها نه تنها سبب بیماری های خاص می شود، بلکه همچنین بعنوان یک فاکتور تشدیدکننده در بیماری های ... بیشتر بخوانید »
شرح مختصر : آفلاتوكسين توسط آسپر‍ژيلوس بالاخصدو گونه آسپر‍ژيلوس فلاوس و آسپر‍ژيلوس پارازیتيكوس توليد مي شود. از عواملي كه باعث افزايش آلودگي قارچي و نهايتاً افزايش توليد آفلاتوكسين مي شوند، مي توان گرما، رطوبت، شرايط آب و هوايي، هجوم حشرات طي دوره هاي كشت، رشد، برداشت، و ذخيره كردن محصول را نام برد. متداولترين آفلاتوكسينها، B1، B2، G1، G2 و ... بیشتر بخوانید »
شرح مختصر : طبق آمار سازمان جهانی بهداشت (WHO) در سال 2012 بیماری قلبی و عروقی علت مرگ 5/17 میلیون نفر از مردم جهان و عامل 31 درصد تمام مرگ ها در دنیا بوده است. این بیماری با میزان کلسترول پلاسمای خون مرتبط است و بالابودن سطح کلسترول پلاسما (hypercholesterolemia) عامل خطر اصلی برای ایجاد بیماری قلبی و عروقی است. ... بیشتر بخوانید »
ایرانی داک مرجع دانلود پایان نامه، پروپوزال و تحقیقات دانشجویی